Un Sibò ancien Café Vaudois à Echichens

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Massimiliano Siboni et son équipe. ©Hermann

Faire découvrir la cuisine «authentique et populaire» qui lui tient à cœur et qu’il a apprise de sa grand-mère, est l’ambition de Massimiliano.
L’homme est au bénéfice d’une expérience professionnelle de 33 ans. Chef de cuisine et pâtissier, il a exploité des établissements en Italie, au Tessin, en Belgique. «Établi depuis sept ans en Suisse, je cherchais un établissement qui me plaise. J’ai rencontré Barbara et j’ai eu un coup de coeur pour ce café qui a une bonne configuration, qui est situé dans un joli village et qui bénéficie d’un emplacement parfait.»

Journal de Morges – 14/10/2016

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