Délices à grignoter et salades
Mortadella alla brace
Mortadelle grillée au vinaigre balsamique et pistaches
CHF 15
Montanarine
Boules de pâte à pizza frites, avec
garnitures selon fantaisie du chef (3 pièces)
CHF 15
Carbostick
Pâte Carbonara réinterprétée en bâtons frits avec sauce
carbonara, «guanciale» croustillant et pecorino (3 pièces)
CHF 12
Chips maison
Chips maison au paprika, mayonnaise, lime et poivre rose
CHF 8
Salade mêlée
CHF 8
Salade verte
CHF 6
Grande Salade Sibò
Salade mêlée, petites boules de mozzarella, boulettes de poulet, olives noires, tomates cerises, maïs, copeaux de parmesan et croûtons de pain
CHF 20
Salade Caprina
Mélange de salades de saison, fromage de chèvre, noix, vinaigrette au citron et miel
CHF 20
Entrées
Tagliere della Tradizione
Planchette de charcuterie et fromages avec légumes à l’huile et beignets de pâte frits
CHF 25
Bruschettine
Bruschette au tomates cerises, basilic et ail
CHF 22
Caprese
Tranches de tomates, mozzarella de bufflonne Campana DOP, pesto au basilic, origan et huile d’olive extra vierge
CHF 24
Parmigiana di melanzane
Aubergines avec sauce tomate, mozzarella,
basilic et gaufre de parmesan, gratinées au four
CHF 24
Verdure grigliate
Légumes grillés avec focaccia
CHF 22
Vitello Tonnato
Veau cuit à basse température, artichauts croquants, menthe, tomates séchées et sauce «tonnata»
CHF 24
Insalata di mare
Salade de poulpes, crevettes, olives vertes avec sauce au citron et persil
CHF 25
Frittura di gamberi e calamari
Gambas, calmars et filets de poisson frits avec sauce tartare
CHF 25
Nos pâtes
Calamarata ai frutti di mare
Pâtes aux palourdes, moules, vernis, gambas avec tomates cerises et bisque de crustacés
CHF 32
Agnolotti alla capesante
Agnolotti farcis aux noix de Saint-Jacques
avec crevettes et beurre au citron vert
CHF 32
Cappelletti alla Sibò
Cappelletti farcis au Grana Padano et
mascarpone avec sauce à la viande
CHF 30
Fettuccine al pesto
Pâtes au pesto génois, crème de burrata, pignons et tomates demi-séchées
CHF 32
Fusilli alla Nerano 2.0
Pâtes aux courgettes en double texture avec saucisse et copeaux de fromage Caciocavallo
CHF 32
Strozzapreti all’aglione
Strozzapreti à la sauce tomate piquante, ail et fromage provolone
CHF 28
Ravioli burro e salvia
Pâtes farcies aux épinards et ricotta, avec
sauce à la sauge et beurre
CHF 30
Pâte sans gluten maison farcie
Pâte sans gluten maison farcie au fromage avec sauce au choix
CHF 34
Nos plats
Polipo grigliato
Poulpe grillé sur une crème de petits pois, menthe et courgettes avec gaufrettes de parmesan et pommes de terre
CHF 44
Cotoletta alla milanese
Côte de veau à la milanaise avec pommes de terre sautées
CHF 48
Filetto di branzino
Filet de loup de mer au four avec légumes grillés
CHF 42
Tagliata di manzo Black Angus
Tagliata de bœuf avec roquette, tomates cerises, vinaigre balsamique et pommes de terre
CHF 46
Carré di agnello (Irlande)
Carré d’agneau rôti avec panure aux herbes, pommes de terre nouvelles et mini-légumes
CHF 44
Côte de bœuf Aubrac rassie s/os (France)
Avec accompagnement de pommes de terres et légumes
1 personne – 400/500gr CHF 58
2 personnes – 1000/1100gr CHF 120
Nos Pizzas
La Margherita
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic et huile d’olive extra vierge
CHF 16
La Regina Margherita
Sauce tomate San Marzano, mozzarella bufala, tomates cerises, basilic, huile d’olive extra vierge
CHF 20
La Marinara Più
Sauce tomate San Marzano, tomates cerises datterini, ail fermenté, anchois, origan et olives noires
CHF 22
La Siciliana
Sauce tomate San Marzano, aubergines, mozzarella fior di latte, copeaux de ricotta salée et basilic
CHF 24
La Donna Rosa
Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata, pistaches, huile d’olive extra vierge et basilic
CHF 26
La Calabrese
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, salami «spianata calabra» piquant, ‘nduja de Spilinga et basilic
CHF 24
La Marinara Gialla
Tomates cerises jaunes, stracciatella bufala Campana DOP, olives noires déshydratées, anchois, origan, ail et basilic
CHF 26
La Sibò
Sauce tomate San Marzano, roquette, jambon cru, mozzarella bufala, tomates cerises , copeaux de parmesan et huile d’olive extra vierge
CHF 26
La Capricciosa
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons, artichauts, olives et basilic
CHF 22
La Tartufina
Crème à la truffe, mozzarella fior di latte, saucisse, champignons et basilic
CHF 26
La Parma
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cru, copeaux de parmesan et basilic
CHF 24
La 5 Formaggi
Fondue de parmesan, gorgonzola, provolone, mozzarella fior di latte et pecorino râpé
CHF 24
La Così Com’è
Tomates cerises jaunes et rouges. mozzarella fior di latte, gouttes de pesto et pignons
CHF 24
La Posillipo
Sauce tomate San Marzano, fruits de mer et huile au persil
CHF 26
La Mimosa
Base de crème, mozzarella fior di latte, jambon cuit, maïs et basilic
CHF 24
La Tonno e Cipolla
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, thon et oignons rouges
CHF 24
L’Americana
Mozzarella fior di latte, würstels, frites
CHF 24
Demande ta pizza en version SANS GLUTEN +5CHF
Chaque Pizza peut être demandée en format plus petit avec une déduction de 2 CHF
Toutes les pizzas peuvent être commandées à l’emporter au prix de 18CHF
Desserts
Tiramisù della casa
Tiramisù traditionnel avec mascarpone, café et cacao
CHF 12
Panna cotta
Panna cotta aux fruits rouges
CHF 12
Tarteletta al limone
Tartelette avec crème au citron et meringue
CHF 12
Cheesecake
Cheesecake avec coulis au choix: citron- lotus – fruits rouges – chocolat
CHF 12
Cannolo Siciliano
Gaufre frite fourrée à la ricotta sucrée pépites de chocolat
CHF 12
Babà al Rhum
CHF 12
Café gourmand
3 mignardises avec boisson chaude au choix
CHF 15
Glace / Sorbet
La boule CHF 4