Un Sibò ancien Café Vaudois à Echichens

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Massimiliano Siboni e la sua equipe. ©Hermann

Far scoprire la cucina “autentica e popolare” come l’ha imparata da sua nonna e che gli sta a cuore: questa é l’ambizione di Massimiliano.
Chef di cucina e pasticcere, con un’esperienza professionale di 33 anni, ha gestito ristoranti in Italia,  Ticino e Belgio. ” Da sette anni in Svizzera, cercavo un luogo che mi piacesse. Ho incontrato Barbara e ho avuto un colpo di fulmine per questo caffé che ha una buona configurazione, é situato in un bel villaggio e beneficia di una posizione perfetta”.

Giornale di Morges – 14/10/2016

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Ristorante – Pizzeria

Sala banchetti – Terrazza ombreggiata
Aperto dal martedì al sabato

Martedì/Sabato: 10:00-14:00 ; 18:00-22:00
Domenica-Lunedi: Chiuso

Indirizzo: SibÒ Ristorante – Route du Village 40 1112 Echichens
Tel:
E-mail:

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I dessert

Dei dessert appositamente immaginati dal nostro maestro pasticcere

Paste fresche

Le nostre paste sono realizzate davanti a voi e non dovrete fare altro che scegliere quelle che volete degustare.

Sfoglino

Dans la pure tradition italienne.

Cucina regionale

Una cucina regionale e tradizionale semplice e profumata come a casa.

I nostri pesci

Ogni regione d’Italia ha le sue specialità di pesci.

Chi siamo?

Mi chiamo Massimiliano Siboni e sono nato in Italia, nella regione Emilia Romagna.

Quando ero piccolo passavo spesso le domeniche a casa di mia nonna per preparare la pasta. Ricordo ancora la consistenza della pasta fresca tra le mie dita, il profumo del sugo che sobbolliva sul fuoco e le risate di mia nonna.

Questo semplice rituale ha profondamente marcato i miei ricordi di bambino e ha dato origine a una vera e propria vocazione. I sapori e i colori della cucina italiana sono impressi in me, e il mio più grande piacere è di condividerli.

Assieme alla mia équipe ho immaginato questo spazio dedicato all’arte culinaria italiana.

Ogni mese, oltre alla carta tradizionale, sarà proposto un menù speciale per farvi scoprire la cucina tradizionale di una regione d’Italia. Le pizze sono realizzate da dei veri pizzaioli e la pasta è fatta davanti a voi, a mano, come la faceva mia nonna. I nostri prodotti sono selezionati con cura e vengono per la maggior parte direttamente dall’Italia.

 

Per me la cucina italiana è innanzitutto un’arte di vivere, quindi…..buon appetito!

SibÒ Ristorante

Tutte le paste sono realizzate davanti a voi da un vero Sfoglino

Un viaggio tra le tradizioni culinarie regionali

I dessert sono realizzati da un maestro pasticcere italiano

Il pane e la pizza sono fatti in casa